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粵菜館的當歸鳳爪在家做!

文章內容 | 2020-01-17 00:35:02
沒反應不貼,0難度,學會了以後早茶再也不會花"大"錢去點這個了。

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文章評論

平行空間
無題
是不是我報名你可以當面教?

2020-01-17 04:09:24 | 引用
無題
我想學我想學

2020-01-17 08:14:42 | 引用
Maxmia
無極
Re: 粵菜館的當歸鳳爪在家做!
材料:
鳳爪2磅多
枸杞2湯匙
當歸2大片
調味:
鹽焗雞粉2小包(最好買"四季"牌,我用光了,只剩"理想"牌)







2020-01-17 18:06:43 | 引用
Re: 粵菜館的當歸鳳爪在家做!
理想牌的沙姜味沒有四季牌香,取唡小包,然後什麼調味都不用放了!



2020-01-17 18:09:22 | 引用
無極
webfoot
Re: 粵菜館的當歸鳳爪在家做!
留印留印留印

2020-01-17 18:12:44 | 引用
Re: 粵菜館的當歸鳳爪在家做!
當歸到參茸行買"全歸片",放茶包紙袋裡,出來的湯比較清澈!





2020-01-17 18:12:45 | 引用
無極
七分
無題
雞腿還沒有雞腳貴

2020-01-17 18:13:59 | 引用
Re: 粵菜館的當歸鳳爪在家做!
鳳爪因為是新鮮的未經冷凍,它又幾乎沒有血水,所以我去甲後采用滾水下鍋,加入點料酒!



2020-01-17 18:16:31 | 引用
無極
無極
Re: 粵菜館的當歸鳳爪在家做!
焯水,水再滾時撈出沖洗一下;
用1碗涼水化開鹽焗雞粉;
另燒開水,放入鳳爪、枸杞和調味!



2020-01-17 18:20:40 | 引用
Re: 粵菜館的當歸鳳爪在家做!
再返滾時上蓋收中小火煮20分鐘!
我忘了說,煮鳳爪的水剛沒過食材即可!





2020-01-17 18:24:30 | 引用
無極
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