炸丸子秘方!外酥裡嫩太好吃 轉 

2020-01-19 05:07:16
文章內容
【酥炸肉丸子】
【所需食材以及輔料】
主材:豬肉末500g、雞蛋一個
調料類:生姜一塊約20g、大蒜6瓣、澱粉30g、檸檬半個(用於擠出1勺檸檬汁去腥,也可不用)、料酒1勺、鹽3勺、十三香2勺、蠔油2勺、生抽2勺、老抽1勺


 
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文章評論

雨後
Re: 炸丸子秘方!外酥裡嫩太好吃 轉
步驟一:准備好所有食材以及輔料。肉末選擇肥瘦相間的即可



2020-01-19 05:17:19 | 引用
Re: 炸丸子秘方!外酥裡嫩太好吃 轉
步驟二:生姜和大蒜都剁碎成末,和澱粉、雞蛋一起放入肉餡中



2020-01-19 05:18:06 | 引用
雨後
雨後
Re: 炸丸子秘方!外酥裡嫩太好吃 轉
步驟三:加入蠔油、檸檬汁、料酒、鹽、十三香、蠔油、生抽和老抽。這裡檸檬汁如果不放的話,可以多放一點料酒



2020-01-19 05:19:00 | 引用
Re: 炸丸子秘方!外酥裡嫩太好吃 轉
步驟四:帶上一次性手套,關注微信公眾號 “ 10萬道家常菜 ”看更多美食然後順時針使勁攪拌肉餡,給肉餡"上勁兒",這一步非常關鍵,是炸成肉丸後彈牙香酥的關鍵。所以這一步不能偷懶喲。



2020-01-19 05:20:22 | 引用
雨後
雨後
Re: 炸丸子秘方!外酥裡嫩太好吃 轉
步驟五:揉大概5分鍾之後,丸子肉餡變得更加粘稠啦。可以用手或者勺子把肉餡搓成肉丸。



2020-01-19 05:21:04 | 引用
Re: 炸丸子秘方!外酥裡嫩太好吃 轉
步驟六:肉丸事先揉好,放置在盤子中靜置備用。也有的小伙伴喜歡一邊炸一邊擠丸子



2020-01-19 05:21:47 | 引用
雨後
雨後
Re: 炸丸子秘方!外酥裡嫩太好吃 轉
步驟七:油鍋下半鍋油,中火燒沸騰後,下入丸子炸兩遍。第一遍變色後撈出



2020-01-19 05:22:30 | 引用
Re: 炸丸子秘方!外酥裡嫩太好吃 轉
步驟八:放置2分鍾後再次下鍋炸至顏色金黃。這樣炸過兩次的丸子,外酥裡嫩最好吃!



2020-01-19 05:23:14 | 引用
雨後
雨後
Re: 炸丸子秘方!外酥裡嫩太好吃 轉
一鍋噴噴香,簡直香飄十裡的炸丸子就做好咯。



2020-01-19 05:24:31 | 引用
Re: 炸丸子秘方!外酥裡嫩太好吃 轉
是好吃,不過不喜歡做這些煙熏火燎的

2020-01-19 09:11:28 | 引用
幣不可少
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