空間首頁 | 博客 | 相冊 | 存檔 | 朋友和群組 | 個人資料 | 留言

氣炸鍋新年賀年油角。轉貼 

艾am板豬 發表於 - 2020-01-19 08:45:02
互聯網

低筋麵粉150克
豬油(固體) 40克
雞蛋50克
幼砂糖35克


分享:
二維碼

文章評論

艾am板豬
無題
餡料:

花生 50克

芝麻 20克

椰絲20克

砂糖 35克

花生醬 1-2茶匙

2020-01-19 08:45:20 | 引用
無題
所需工具:氣炸鍋、擀麵棍、6cm圓切模

2020-01-19 08:45:35 | 引用
艾am板豬
艾am板豬
Re: 氣炸鍋新年賀年油角。轉貼
做法:
1) 皮:低筋麵粉加入豬油搓勻,幼砂糖加入雞蛋內拌勻後,再倒入麵粉內,搓成不黏手光滑麵糰便可,用保鮮紙包好鬆弛半小時待用。



2020-01-19 08:46:17 | 引用
無題
※麵糰太乾或太濕,都可額外添加水分或麵粉來調整※

2020-01-19 08:46:46 | 引用
艾am板豬
艾am板豬
Re: 氣炸鍋新年賀年油角。轉貼
2) 餡:花生用氣炸鍋160℃焗15分鐘至金黃香脆,放涼後去皮並壓碎待用。另外,芝麻和椰絲分別用白鑊炒香,放涼待用。



2020-01-19 08:47:16 | 引用
無題
※椰絲含糖分很易燒焦,故拌炒過程只宜細火,炒至微黃便用※

2020-01-19 08:47:30 | 引用
艾am板豬
艾am板豬
Re: 氣炸鍋新年賀年油角。轉貼
3) 碗內放入花生碎、芝麻、椰絲、砂糖拌勻,再加入花生醬(或同量豬油)一同拌勻,可使乾散餡料稍為黏結,方便使用。



2020-01-19 08:48:23 | 引用
Re: 氣炸鍋新年賀年油角。轉貼
4) 枱面灑粉,把麵糰擀薄,約2-3mm厚,以6cm圓模切出油角皮,切出皮後,剩下的碎塊再集成一糰,揉成光滑並擀薄,同樣切出油角皮。整份麵糰約切出25-30片。



2020-01-19 08:51:06 | 引用
艾am板豬
艾am板豬
Re: 氣炸鍋新年賀年油角。轉貼
5) 包制:取一塊皮,用麵棍在中間稍擀長,形成橢圓形可使包入的餡料更飽滿,中間放上1茶匙餡料。



2020-01-19 08:52:22 | 引用
Re: 氣炸鍋新年賀年油角。轉貼
然後對摺封口並用力壓實邊緣,用拇指和食指扭摺成螺旋花邊即可。



2020-01-19 08:53:15 | 引用
艾am板豬
上一頁12下一頁

發表評論

很抱歉,僅有會員才能發表評論。

點擊此處免費注冊, 或者點擊此處登錄,登錄後您便可以發表評論。謝謝!

加西網為北美中文網傳媒集團旗下網站