粵菜館的當歸鳳爪在家做!
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移民生活北美論壇 -> 吃吃喝喝

#1: 作者: 無極時間: 2020-1-17 01:35

沒反應不貼,0難度,學會了以後早茶再也不會花"大"錢去點這個了。

#2: 作者: 平行空間時間: 2020-1-17 05:09

是不是我報名你可以當面教?

#3: 作者: Maxmia 時間: 2020-1-17 09:14

我想學我想學

#4: 作者: 無極時間: 2020-1-17 19:06

材料:

鳳爪2磅多

枸杞2湯匙

當歸2大片

調味:

鹽焗雞粉2小包(最好買"四季"牌,我用光了,只剩"理想"牌)

#5: 作者: 無極時間: 2020-1-17 19:09

理想牌的沙姜味沒有四季牌香,取唡小包,然後什麼調味都不用放了!

#6: 作者: webfoot時間: 2020-1-17 19:12

留印留印留印

#7: 作者: 無極時間: 2020-1-17 19:12

當歸到參茸行買"全歸片",放茶包紙袋裡,出來的湯比較清澈!

#8: 作者: 七分時間: 2020-1-17 19:13

雞腿還沒有雞腳貴

#9: 作者: 無極時間: 2020-1-17 19:16

鳳爪因為是新鮮的未經冷凍,它又幾乎沒有血水,所以我去甲後采用滾水下鍋,加入點料酒!

#10: 作者: 無極時間: 2020-1-17 19:20

焯水,水再滾時撈出沖洗一下;

用1碗涼水化開鹽焗雞粉;

另燒開水,放入鳳爪、枸杞和調味!




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